啊！第一次做muffin失败！

增寺另偶桑心啊！
大家帮我看看为什么会失败。我是查了以前一个教做muffin的帖子。融化了黄油和黑巧克力，然后自发粉加蛋加融化物，加baking powder，sugur，milk，用mixer搅拌。这个时候的颜色已经非常可怕。缴到泥状之后放入模子，模子我觉得不是muffin的模子，好像是蛋塔的，因为非常浅。烤箱预热，180，40分钟之后，感觉没有向上膨胀，表面硬硬的且裂开，底下尚且松软，味淡。
到底应该怎么做才能作出店里的那种muffin呢？而且我觉得黑巧克力太苦颜色太深简直是捣乱分子。

寒啊，哪个帖子啊？

做法完全不对啊。。。。。。

要先融化黄油，要用roombutter，千万别用马加林，然后打蛋，蛋跟黄油加糖一起打到均匀

面粉＋baking powder筛均匀之后，跟巧克力颗粒筛匀，就是放在一起抖来抖去

然后把打好的蛋放到混合好的面粉里，一边轻轻到一边用翻，划，抖的手法，让面粉都粘到蛋跟黄油的混合物，面粉不能变成糊糊，要保持颗粒跟糊糊之间那种状态

然后还可以再多加巧克力块。。。

烤20分钟足够了

麦芬就是要油多。。。。。。。。。其实并不健康啊。。。。。

哦？1问：不需要牛奶的吗？我看到很多网站都说要牛奶的。2问，面粉还是自发粉？有差吗？3问，蛋和面粉那的混合物不需要像做蛋糕是那种糊糊状而是颗粒状的吗？！啊，我本来是颗粒装，但是觉得怎么可能，就加里牛奶变成了糊糊状了。。。

Post by deltaforce
哦？1问：不需要牛奶的吗？我看到很多网站都说要牛奶的。2问，面粉还是自发粉？有 差吗？3问，蛋和面粉那的混合物 不需要像做蛋糕是那种糊糊状而是颗粒状的吗？！啊，我本来是颗粒装，但是觉得怎么可能，就加里牛奶变成了糊糊状了。。。

嗯。。。。。。我个人觉得不加好一点
不要用普通面粉，要用专门的粉
而且就算要加牛奶，也不能最后加阿，牛奶要加入蛋跟奶油的混合物一起打

不能是很干的颗粒。。。。总之需要经验。。。。推荐用超市那种专门的muffin粉做，会容易一些

我做过两次，没成功过。做完之后都硬硬的，根本就不蓬松 都再也不想做了

是不是鸡蛋没打匀啊？
斑竹，我用的是超市买的那种muffin粉，怎么用才对哦？

汗啊，蛋不打匀不行的啊，而且要用很多油。。。。。。

Post by 自在寒武纪
汗啊，蛋不打匀不行的啊，而且要用很多油。。。。。。

啊？。。。
还要放很多油啊？会肥死的
算了，还是去做appelflap吧~